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Mercredi 14 mars 3 14 /03 /Mars 12:13

Je change de crèmerie !!!!!!!!! (d'overblog à eklablog^^) Youhou !

Salut les copinautes !

aerien-et-equilibre

Comme Chesapeake, je vais devoir quitter overblog...

Cela devient hyper compliqué de charger mes photos,

je suis obligée de créer des comptes de stockage à gogo

et là ça devient lassant.

Cela a été un réel plaisir d'être sur Overblog en tout cas

et sans ce problème, je ne serais pas partie.

Voici donc ma nouvelle adresse :

http://cookinkat.eklablog.com/

Si ça vous dit de me suivre malgré tout dans mes péripéties et aventures culinaires,

je vous invite à vous inscrire à ma newsletter

pour ne pas en perdre une miette.

Vous serez toujours les bienvenu(e)s !!!!!!!

WAM

Par Katoo is the Kitchen ....
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Lundi 12 mars 1 12 /03 /Mars 06:55

Meringues .... bleues comme le ciel !

coeur

C'est sur le sublime blog de Puce Bleue ''J'en reprendrai bien un bout...'' (clic)

que j'ai attrapé ces jolies meringues...

Je vous invite à aller voir ses meringues (ici) car elles sont si jolies !!!

Ingrédients :

2 blancs d'oeufs (80g)

Le double du poids des blancs en sucre semoule (160g donc!)

1 pointe de couteau de colorant bleu

1 goutte de jus de citron

1 pincée de sel

Il est indispensable de peser les blancs d'oeufs, car c'est leur poids qui permettra de déterminer la quantité de sucre...

Préparation :

Dans un grand saladier, verser les blancs d'oeufs (ils doivent être à température ambiante, ce qui leur permet de mieux monter). Commencer à les battre au fouet électrique à vitesse moyenne et toujours dans le même sens.

Augmenter progressivement la vitesse jusqu'à ce que les fouets marquent.

Cesser de fouetter et laisser retomber les blancs quelques minutes avant de les battre une seconde fois.

Incorporer la pincée de sel et la goutte de jus de citron, puis verser en pluie et sans cesser de fouetter le sucre semoule.

Verser la moitié du mélange obtenu dans une poche pâtissière (sans douille) et ajouter à l'autre moitié du mélange un peu de poudre de colorant bleu, fouetter de nouveau et verser le mélange obtenu dans une 2ème poche pâtissière (toujours sans douille).

Réunir les 2 poches dans une 3ème qui elle sera munie d'une douille cannelée.

Dresser des petits tas sur une feuille à pâtisserie en silicone ou sur du papier sulfurisé.

Mettre au four 1 heure à 60°

Laisser sécher dans le four éteint porte ouverte.

Conserver dans une boîte hermétique.

Perso, ça m'a presque pris 1h45 pour qu'elles soient croustillantes à souhait...

Mais le résultat en vaut la chandelle ! Vous pouvez également arômatiser vos meringues avec de la fraise ou de la bergamotte pourquoi pas ?

http://cookinkat.eklablog.com/

et pour un peu plus de fantaisie,

vous pouvez également ajouter avant d'enfourner des p'tites pétales de Bleuets séchées (clic!) ...

Par Katoo is the Kitchen .... - Publié dans : It's Tea Time! (Mignardises, cookies, boissons...) - Communauté : Desserts Faciles et Rapides à Préparer
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Lundi 12 mars 1 12 /03 /Mars 06:41

Nouvelle complicité gourmande : Birambeau !

Me voilà enfin de retour de congés les copinautes... et avec une bien bonne nouvelle :

Une complicité gourmande avec Birambeau !

Créateur d'accessoires culinaires depuis 1929, Birambeau offre une gamme complète d'ustensiles pratiques et ludiques de toutes les formes et de toutes les couleurs.

Leur longue expérience de fabricant les pose en experts incontestables des ustensiles de cuisine, en France et à l'international.

80 ANS d'innovation au service de la cuisine

"Notre longue expérience de fournisseur acquise au cours de plusieurs décennies, nous positionne en expert incontestable du marché de l’ustensile de cuisine. Le développement de la collection Birambeau est étroitement lié au développement de l’entreprise. En effet, l’acquisition et la maîtrise des techniques de fabrications, liées à l’évolution commerciale et culturelle, fait évoluer les contours de la collection."

Voici donc ce que j'ai reçu :

● Rouleau à pâtisserie avec revêtement en silicone (clic!)

Traditionnellement en bois le rouleau à pâtisserie a évolué ces dernières années.

Découvrez le rouleau en silicone: l'essayer c'est l'adopter ! Antiadhésif, hygiénique et décoratif !

● Balance de cuisine électronique (clic!)

Parmi les éléments essentiels d'une cuisine pratique et bien équipée, il y a la balance de cuisine...

(- 5Kg +/- 1g./ Minuteur intégré / Fonction tare / Design attractif )

VOILÀ !!!

Il est évident que ces deux nouveaux ustensiles ont trouvé leur place dans ma cuisine et seront d'une indéniable utilité dans la réalisation de mes recettes !!!

J'ai loupé de nombreux articles ces quelques derniers jours mais je reviendrai vers vous petit à petit les copinautes pour me mettre à jour de toutes les gourmandises que je n'ai pas encore vues !!!

Bisous !!!!!!

Par Katoo is the Kitchen .... - Publié dans : Mes complices sur la toile...
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Vendredi 2 mars 5 02 /03 /Mars 06:59

Ravioles généreuses Aubergines & Ricotta à l'Arrabiatta....

Et voilà une recette toute trouvée pour mettre en valeur

cette p'tite sauce all'arrabiatta toute sympathique !

Cette fois, j'ai utilisé la pâte à pâtes de Juju (Chesapeake), je m'étais promise de la tester.

Et bien, c'est celle que je garderai désormais car je l'ai trouvée très maléable et justement dosée !

Ces ravioles sont vraiment délicieuses et sauront ravir vos papilles......

Ingrédients :

Pour les ravioles (j'en ai obtenus 30)

aerien-et-equilibre

400 g de pâte (soit 3-4 pers):

- 250 g de farine

- 80 ml d'eau

- 1 gros oeuf

- 1 càc de sel fin

Pour la farce et la sauce :

- une p'tite aubergine (d'environ 200 g)

- 180 g de ricotta

- sel, poivre, thym, un filet d'huile d'olive

- Sauce all'arrabiatta (recette ici!)

- une poignée de feuilles de basilic

- piment d'espelette (clic!)

Préparation :

Préparez la pâte...

Cassez l'oeuf et battez le en omelette avec l'eau.

Mélangez la farine avec le sel et ajoutez le mélange oeuf+eau, tout en mélangeant pour obtenir une boule de pâte.

Pétrissez la longuement pour quelle soit bien souple.

Laissez-la reposer dans du film alimentaire 30 min et ensuite vous pouvez l'étaler.

Pendant le temps de repos de la pâte, préparez la farce !

Faites revenir votre aubergine, préalablement épluchée et coupée en petits dés dansune cuillère à café d'huile d'olive, arômates et un petit fond d'eau. Une fois qu'elle est translucide, écrasez-la à la fourchette dans un plat, et rajoutez la ricotta. Réajustez l'assaisonnement et si vous le souhaitez ajoutez également quelques feuilles de basilic...